دستور العمل های نایجل اسلیتر برای فلفل قرمز کبابی با نخود و مربع های لیمو و تمشک

  • اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

  • #
  • #
  • #
دستور العمل های نایجل اسلیتر برای فلفل قرمز کبابی با نخود و مربع های لیمو و تمشک




روزهای قرمز سوزان تابستان به معنای بشقاب‌هایی از فلفل قرمز سرخ شده و ریحان، سالاد سرخ‌پوست گوجه‌فرنگی یا هندوانه و کاسه بعد از گیلاس قرمز شریانی است.  پودینگ تابستانی نیز وجود دارد، با گنبد صورتی مایل به بنفش از نان خیس شده در آب، توت قرمز خرد شده و تمشک.  رنگ ها متناسب با دما هستند و ما را از تنبلی اواخر تابستان می رهاند.  من هم یک پیسالادیر خیره کننده درست کردم و نوارهایی از فلفل قرمز سوخته را در میان پیازها و زیتون های کاراملی انداختم.  

برای اینکه ما در گرمای تابستان تنی تازه کنیم، از یک دفترچه دست نویس خودم ،برای تکه کشک لیمو، دستور غذای قدیمی را بیرون آوردم.  از بسیاری جهات، سلف تارت لیمو خوشمزه است ، اما کمتر ترش است . پایه اول این دستورالعمل ،نان کوتاه نرم و شیرین است که به دلیل افزودن آرد ذرت لطیف تر شده است.  فیلینگ: یک کشک تیز و تیز که با کره، لیمو و تخم مرغ درست شده است.  من هلو را روی آن خلال کردم و تمشک و گلبرگ گل رز را هم اضافه کردم.

فلفل قرمز به عنوان یکی از سالادهایی که به صورت گرم سر سفره می آورید سرو می شود.  فلفل ها به زمان نیاز دارند تا کمی خنک شوند تا بتوانید بدون اینکه انگشتانتان بسوزد، پوست آن ها را بگیرید و به این ترتیب کل ظرف آرام تر به نظر می رسد.  در سس ریحان نخود نیز وجود دارد، اگرچه پمی‌توانست لوبیا یا کانلینی باشد.  تنها نقطه نظارت در اینجا این است که هنگام تفت دادن فلفل ها شجاع باشید و آن ها را بگذارید تا زمانی که پوست آنها لکه هایی به رنگ قهوه ای تیره، تقریبا سیاه شود، و مطمئن شوید که گوشت پنهان شده زیر آن واقعا نرم و ابریشمی است.

فلفل قرمز را با نخود و روغن ریحان تفت دهید

  در صورت تمایل می توانید به جای نخود از دانه های کره یا لوبیا استفاده کنید.

فلفل قرمز، بزرگ 750 گرم
 روغن زیتون کمی
 نخود کنسرو یا بطری ۱۵۰ گرم

 برای روغن:
 ریحان 50 گرم (برگ و ساقه)
 سیر یک حبه کوچک، پوست کنده
 روغن زیتون 100 میلی لیتر
 آب 2 قاشق غذاخوری

 شکر یک پیمانه
 آب لیمو چند قطره

فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد از قبل گرم کنید. فلفل ها را از ساقه تا نوک آن نصف کنید سپس بیرون بیاورید و هسته، دانه ها و ساقه آن را دور بریزید.  فلفل ها را به صورت برش خورده به سمت بالا در یک قالب بریزید، سپس با کمی روغن زیتون مرطوب کنید – دو قاشق غذاخوری کافی است.  فلفل ها را حدود یک ساعت تفت دهید تا پوست آن ها پف کند و این جا و آنجا با حرارت فر سیاه شود.  قالب را از فر خارج کنید و یک حوله چای یا کیسه پلاستیکی روی آن قرار دهید تا فلفل ها در حین خنک شدن بخار شوند.  پوست آنها را راحت تر می کند.

 برگ ها و ساقه های ریحان را در مخلوط کن یا غذاساز بریزید و با سیر به صورت خمیری در بیایید.  مقدار کمی روغن زیتون و آب را داخل آن بریزید تا خمیری نرم و سبز رنگ به دست آورید.  با کمی نمک، کمی شکر و کمی آب لیمو مزه دار کنید.  در این مرحله طعم کاملاً قوی و فلفلی خواهد بود.

نخود را آبکش کرده و آبکشی کنید و به سس اضافه کنید.  پوست فلفل ها را بگیرید و دور بریزید و فلفل ها را در کاسه ای بریزید و سپس سس و نخود را اضافه کنید.  هر گونه آب برشته را اضافه کنید، هر چند ناچیز - شیرین و به شدت کاراملی می شود.  به آرامی هم بزنید تا کمی روی فلفل ها آغشته شود.  شیرینی فلفل های سوخاری، فلفلی سس را نرم می کند.  به ظرف سرو منتقل کنیدو نوش جان کنید.
  • مرجع :https://www.theguardian.com
  • برچسب ها : دستور العمل های نایجل اسلیتر برای فلفل قرمز کبابی با نخود و مربع های لیمو و تمشک

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر
  • دیدگاه شما

آخرین اخبار (31 فروردین 1403)
پارکت لمینت باربادوس شرکت وپال
پارکت لمینت باربادوس شرکت وپال

شرکت معتبر وپال فلور ، شرکتی موفق و معروف است که چیزی حدود ده سال می باشد که در زمینه تولید پارکت لمینت ، فعالیت می کند ( دفتر و انبار مرکزی : تبریز . لازم‌ به ذکر است که شرکت وپال فلو ، در تهران نیز دارای دفتر فعالی می باشد ) .

معرفی شرکت راد پویش کار ، تولید کننده انواع پرده
معرفی شرکت راد پویش کار ، تولید کننده انواع پرده

شرکت معتبر راد پویش کار ( طراحی ، چاپ صنعتی ، و تولید انواع و اقسام پرده مدرن ) از معروف ترین تولید کننده های انواع پرده می باشد که در این زمینه ، بسیار موفق بوده و همواره جنسی عالی و درجه یک تولید و در بازار عرضه نموده است .

با شرکت پدیده تولید کننده انواع پرده  آشنا شویم
با شرکت پدیده تولید کننده انواع پرده آشنا شویم

شرکت معتبر پدیده ، از تولید کننده های برتر و موفق انواع و اقسام پرده ها ، همچون : پرده زبرا ، پرده دومکانیزم ، پرده کرکره ، پرده دی کی ، پرده شید ساده ، اسکرین و بلک اوت ، می باشد .

طراحان می ‌گویند این 7 مدل تخته ‌دار می ‌توانند اتاق خواب شما را گران ‌قیمت جلوه دهند و همچنین برای فضای کوچک نیز مناسب هستند
طراحان می ‌گویند این 7 مدل تخته ‌دار می ‌توانند اتاق خواب شما را گران ‌قیمت جلوه دهند و همچنین برای فضای کوچک نیز مناسب هستند

من عاشق یک تخته سر بزرگ و روکش شده هستم! گرمای زیادی به اتاق می دهد و راه دیگری برای ترکیب الگو و بافت در فضا است. می توان آن را تافت کرد یا نه، و سر ناخن نیز کار می کند. هر دو روی تخت مناسب بسیار زیبا هستند.» طراح لیندسی آتاپاتو از LEB Interiors

چند روش برای ایجاد جداسازی در پلان طبقه باز
چند روش برای ایجاد جداسازی در پلان طبقه باز

وقتی صحبت از تعیین مناطق برای فضای داخلی شما به میان می آید، قطعاً اینجا مکانی برای شروع است و احتمالاً هزینه ای برای شما نخواهد داشت. چرخاندن پشتی صندلی ‌ها و مبل ‌ها به بقیه فضا راهی فوری برای علامت دادن به یک منطقه جداگانه است. چیدمان مجدد مبلمان برای ایجاد دقیق بخش های محصور شده ممکن است قوی ترین نکته برای تعریف مجدد یک چیدمان باز باشد.

کاغذ دیواری اصلان کالای پرطرفدار شرکت بهپاد
کاغذ دیواری اصلان کالای پرطرفدار شرکت بهپاد

شرکت معروف بهپاد ( دفتر و انبار مرکزی در جنوب تهران ) ، شرکتی پر تلاش و موفق می باشد که حدود سیزده سال است که ، در زمینه واردات انواع آلبوم های کاغذ دیواری فعالیت می کند . شرکت معتبر بهپاد ، همواره آلبوم هایی درجه یک و خاص را وارد می کند ، و خیلی سریع نیز آلبوم های خود را حراج و از رده خارج می نماید .

کاغذ دیواری لایف کالای زیبای شرکت آنا دکور
کاغذ دیواری لایف کالای زیبای شرکت آنا دکور

شرکت موفق آنا دکور ، شرکتی جوان ، پر انرژی ، سخت کوش و با روحیه بسیار بالا می باشد ، که در چند سال اخیر تاسیس شده است و بی شک ، آینده ای درخشان و موفق خواهد داشت .

پارکت لمینت گرندیور  GRANDEUR ، شرکت بازرگانی لایف دکور
پارکت لمینت گرندیور GRANDEUR ، شرکت بازرگانی لایف دکور

شرکت بازرگانی لایف دکور ، یکی از موفق ترین شرکت های تولید کننده پارکت لمینت می باشد . این شرکت معتبر ، در زمینه واردات آلبوم های کاغذ دیواری نیز ، فعالیت می کند و همواره محصولاتی با کیفیت و درجه یک وارد ، و در بازار عرضه می کند ‌.

عمارت معروف آفرید
عمارت معروف آفرید

عمارت آفرید ( با کادری مجرب و مدیریتی حرفه ای و عالی ) واقع در : خیابان سمیه ، نرسیده به ایرانشهر ، خیابان موسوی ، پلاک ۴۱ که همه روزه از ساعت ۷:۳۰ صبح تا ۲۳:۰۰ شب و روز های تعطیل از ۸:۳۰ صبح پذیرای مشتریان عزیز می باشد.

آلبوم کاغذ دیواری شرکت رویال آرت لوکس
آلبوم کاغذ دیواری شرکت رویال آرت لوکس

شرکت معتبر آرت ( شرکت رویال آرت لوکس چنل پاراتی ) ، از جمله شرکت های موفق وارد کننده آلبوم های کاغذ دیواری می باشد ، که همواره آلبوم هایی درجه یک ، با کیفیت و زیبا وارد و عرضه می کند .