دلایل شهرت چاک چاک در ایران

  • اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

  • #
  • #
  • #

چاک چاک
چاک چاک نوعی شیرینی سرخ شده از سرزمین تاتارستان و باشقیرستان است.روس ها علی الخصوص مسلمانان روسیه علاقه ی فراوانی به این شیرینی دارند.چاک چاک در آسیای میانه و کشورهای عضو شوروی سابق که ساکن اورال جنوبی هستند نیز تهیه می شود. در مناطق مختلف به شکل های گوناگونی تلفظ می شود مثلا در قرقیزستان آن را شِک شِک می گویند و در قزاقستان، چِک چِک .مواد اصلی تشکیل دهنده این دسر عبارت است از تخم مرغ، آرد وعسل.این شیرینی گونه های مختلفی دارد که با توجه به منطقه ای که در آن تهیه می شود نام گذاری شده است برای مثال چاک چاک بخارایی، لاکی، کاباردی و کومیکی.کومیک ها که از جوامع ترک روسیه هستند به آن حلوا نیز می گویند.
بزرگترین چاک چاکی که تاکنون تهیه شده است به شکل نصف یک توپ فوتبال بوده و مربوط است به افتتاحیه ی بازیهای جام جهانی فوتبال در سال 2018 میلادی که در شهر کازان برگزار شده بود.
قطر این توپ 2.6 متر و ارتفاع آن 2 متر بوده و بطور کلی یک سکو به ابعاد 3.5 در 4.8 متر را اشغال کرده بود.وزن این شیرینی غول پیکر 4026 کیلوگرم ثبت شده است.
در ادامه به طرز تهیه ی این شیرینی معروف روسی می پردازیم.

مواد لازم برای تهیه ی خمیر چاک چاک 
 تخم مرغ 5 عدد
آرد 600 گرم یا تا اندازه ای که خمیری تقریبا سفت به دست دهد
بیکینگ پودر  4/1 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
سرکه 1 قاشق چایخوری
روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم

مواد لازم برای شربت
شکر 2 لیوان
آب 1 لیوان
آب لیمو 2 تا 3 قاشق غذا خوری یا نصف یک لیموی کامل 
ابتدا 5 عدد تخم مرغ را خوب مخلوط می کنیم.سپس آرد را در الک ریخته و کم کم به تخم مرغ ها اضافه می کنیم، تا جاییکه خمیر سفت شود و به دست نچسبد.پس از اینکه خمیر آماده شد با وردنه به ضخامت 2 میلی متر باز کرده و بصورت نواری برش می زنیم، سپس نوارها را نیز بصورت مستطیل های باریک برش می زنیم. هر چاک چاک باید به ابعاد  0.5 * 2 سانتی متر باشد.توجه داشته باشید که هنگام باز کردن و برش زدن خمیر حتما باید خوب آردپاشی کنید تا خمیر ها بهم نچسبند.سپس خمیر ها را در روغن فراوان و از قبل گرم شده سرخ می کنیم تا کمی تغییر رنگ دهد.پس از اتمام این مرحله آنها را در صافی و سپس روی دستمالی تمیز قرار داده تا روغن اضافی آن جذب دستمال شود.
برای تهیه ی شربت چاک چاک  شکر، آب و آب لیمو را بجوشانید تا غلیظ شود.برای تست غلظت ، شربت خنک را میان دو انگشت سبابه و شست خود قرار داده و آنرا تست کنید اگر کمی حالت چسبندگی داشت، شربت آماده است.لازم به ذکر است که می توانید به جای شربت از عسل استفاده کنید.
نکته: از انواع مغز ها، کنجد و کشمش می توانید برای داخل چاک چاک استفاده کنید.
در انتها شربت را روی چاک چاک های ترکیب شده با آجیل می ریزیم و با دستی که کمی خیس باشد به آن شکل می دهیم ویا آن را در قالبی ریخته و با دست فشار می دهیم تا شکل قالب را به خود بگیرد و پس از سرد شدن از قالب جدا کرده و در ظرف مخصوص سرو قرار می دهیم.
نکته 1: شربت باید گرم و چاک چاک باید سرد باشد.
نکته 2: برای اینکه شیرینی بوی تخم مرغ ندهد باید بیکینگ پودر را با 1 قاشق چایخوری سرکه ترکیب کنیم.سرکه بوی زحم تخم مرغ را می گیرد.
نوش جان.

 

جهت نمایش کافی شاپهایی که چاک چاک سرو میکنند کلیک کنید

  • مرجع :https://www.mapstar.net/
  • برچسب ها :

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر
  • دیدگاه شما

  • #

    ساحل

    شربت چاک چاک من خوردم واقعا واقعا خوشمزه هست.ممنون که در این مقاله طرز تهیه رو گذاشتین..سپاس فراوان

    1399/03/11

آخرین اخبار (5 اردیبهشت 1403)
آلبوم کربن ( جلد دوم ) شرکت اکستریم والز
آلبوم کربن ( جلد دوم ) شرکت اکستریم والز

شرکت معتبر و معروف اکستریم والز ، یکی از موفق ترین و بروز ترین شرکت های فعال تامین کننده محصولات دکوراسیون ، در ایران می باشد که همواره تمام فنون مدیریت و واردات را ، به طور تمام و کمال رعایت می کند .

چند ایده دکور راهرو که دیوارهای خالی شما را پر از شخصیت می کند
چند ایده دکور راهرو که دیوارهای خالی شما را پر از شخصیت می کند

هنگام تزئین خانه، احتمالاً بیشتر وقت خود را در آشپزخانه، اتاق نشیمن، اتاق خواب و سایر قسمت های اصلی می گذرانید. اما جزئیات کوچک نیز نقش مهمی در ایجاد احساس کامل در خانه شما دارند، که به ویژه در مورد راهروهای شما صادق است - چه راهروهای ورودی و چه راهروهای راهرو. در حالی که راهروها اغلب در مورد دکوراسیون به کار می آیند، اما این فضاهای ورودی و میانی اتاق های شما و در نتیجه کل خانه شما را به هم گره می زند. چیزی به سادگی یک چاپ کوچک یا یک نیمکت ذخیره سازی می تواند به این منطقه نادیده گرفته شده شخصیت

آیا خوردن هویج یا نوشیدن آب هویج فواید بیشتری برای سلامتی دارد؟
آیا خوردن هویج یا نوشیدن آب هویج فواید بیشتری برای سلامتی دارد؟

هویج به طور طبیعی شیرین و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. بنابراین، دریافت دوز غلیظ هویج با آب‌گیری آنها فقط برای شما مفید است، درست است؟

چند صندلی راحت که برای فضاهای کوچک دوست داریم
چند صندلی راحت که برای فضاهای کوچک دوست داریم

وقتی صحبت از زندگی در فضای کوچک به میان می آید ، همه چیز به این است که از متراژ مربعی که در اختیار دارید حداکثر استفاده را ببرید. برای انجام صحیح این کار، مهم است که با قطعاتی که وارد فضای خود می کنید هوشمند باشید. احتمالاً ضروری ترین مبلمانی که به خانه خود می آورید، بزرگ یا کوچک، صندلی شما است. از مبل‌ ها گرفته تا صندلی‌ های غذاخوری ، نشیمنگاه مناسب مهم‌ تر از آن چیزی است که فکر می ‌کنید.

پنل های کامپوزیت MP شرکت دکووال
پنل های کامپوزیت MP شرکت دکووال

شرکت معتبر و موفق دکووال ، بزرگ ترین و اولین تولید کننده پنل های دیوارپوش کامپوزیت و همچنین پنل های سه بعدی تمام چرم ، در ایران می باشد .

 آلبوم کاغذ دیواری پر طرفدار SEE محصول شرکت مدا
آلبوم کاغذ دیواری پر طرفدار SEE محصول شرکت مدا

شرکت معتبر و قدیمی مدا ، یکی از برترین و موفق ترین شرکت های وارد کننده آلبوم های کاغذ دیواری می باشد ، که همواره محصولاتی بی نظیر و با کیفیت را وارد و در بازار عرضه می کند .

پارکت لمینت باربادوس شرکت وپال
پارکت لمینت باربادوس شرکت وپال

شرکت معتبر وپال فلور ، شرکتی موفق و معروف است که چیزی حدود ده سال می باشد که در زمینه تولید پارکت لمینت ، فعالیت می کند ( دفتر و انبار مرکزی : تبریز . لازم‌ به ذکر است که شرکت وپال فلو ، در تهران نیز دارای دفتر فعالی می باشد ) .

خانه پیتزا معروف فونتینا
خانه پیتزا معروف فونتینا

خانه پیتزا پر طرفدار فونتینا ( با کادری مجرب و حرفه ای و مدیریتی عالی ) واقع در : ولیعصر ، بالاتر از پارک وی ، بعد از خیابان محمودیه ، پلاک ۲۷۵۶ که همه روزه از ساعت ۹:۰۰ صبح تا ۲۴:۰۰ شب پذیرای عموم مشتریان می باشد .

معرفی شرکت راد پویش کار ، تولید کننده انواع پرده
معرفی شرکت راد پویش کار ، تولید کننده انواع پرده

شرکت معتبر راد پویش کار ( طراحی ، چاپ صنعتی ، و تولید انواع و اقسام پرده مدرن ) از معروف ترین تولید کننده های انواع پرده می باشد که در این زمینه ، بسیار موفق بوده و همواره جنسی عالی و درجه یک تولید و در بازار عرضه نموده است .

با شرکت پدیده تولید کننده انواع پرده  آشنا شویم
با شرکت پدیده تولید کننده انواع پرده آشنا شویم

شرکت معتبر پدیده ، از تولید کننده های برتر و موفق انواع و اقسام پرده ها ، همچون : پرده زبرا ، پرده دومکانیزم ، پرده کرکره ، پرده دی کی ، پرده شید ساده ، اسکرین و بلک اوت ، می باشد .