تاریخچه و نحوه فعالیت طباخی ها

فرم ثبت رستوران

بعد از بررسی با شما تماس گرفته خواهد شد

اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

تاریخچه و نحوه فعالیت طباخی ها

اکثر ایرانیان علاقه بسیار زیادی به غذاهای سنتی همچون کله پاچه دارند که نام دیگر آن خاش است ، با اینکه عده ای از افراد مثلا کسانی که معتقد هستند که نباید حیوانات را قربانی کرد برای اینکه ما گوشت مصرف کنیم و در عوض می توان پروتئین و ..که از گوشت قرمز و یا حتی سفید به دست می آوریم با سبزیجات و میوه ها. با این حال باز عده ای هستند که طرفدار پر و پا قرص گوشت حیوانات و علی الخصوص کله پاچه گوسفند هستند و این افراد به سایرین بسیار پیشنهاد می کنند که برای یک بار هم که شده این غذای لذیذ را به عنوان صبحانه نوش جان کنند هرچند که کله پاچه یک غذای کامل است و به عنوان یک وعده اصلی صبحانه یا نهار یا شام سرو می شود. چرا که می دانند حتی با یک بار نوش جان کردن این غذا ، آنها هم از جمله شیفتگان کله پاچه خواهند شد ..

اما به عنوان یک طرفدار پر و پا قرص کله پاچه بهتر است کمی هم راجع به تاریخچه آن بدانیم که اصلا چگونه شد ک همچین غذایی به منوی غذا های ایرانی افزوده شد.

باستان شناسان با تحقیق های و کاوش های بسیار به این نتیجه رسیده اند که از حدود چهار هزار سال پیش ایرانی ها به طبخ این غذای لذیذ مشغول بودند آنها با یافتن اسکلت مغز و پاچه های یک گوسفند در حوالی استان خراسان شمالی بدین نتیجه دست یافته اند ، که نیاکان ما نیز از جمله شیفتگان این غذای دلچسب بوده اند.. و رفته رفته این غذا به نسل امروز رسیده به عنوان یک هدیه از پیشنیان.. لازم به ذکر است که واحد شمارش کله پاچه ، دست است و هر دست کله پاچه شامل یک سر و چهار پاچه می باشد.

اما نکته جالب این است که اینک تنها ایرانیان از طرفداران این غذای دلنشین نیستند و این غذا در اکثر نقاط جهان سرو می شود نقاطی مانند کشور های نروژ ، ترکیه ، بلغارستان و حتی قفقاز. و جالب تر اینکه در شب کریسمس نروژ ی ها رسم دارند که کله پاچه میل کنند و بدین صورت که جزء آداب آنان است که در ابتدا گوش و چشم های آن میل می کنند.

اما کار طباخی ها چیست ؟ و نحوه فعالیت آنها به چه صورت است ؟ آماده کردن یک کله پاچه فوق العاده خوشمزه ، حرفه ای است که طباخی ها به آن مشغول هستند ، مواد اولیه که شامل سر ، بنا گوش ، پاچه ، زبان ، مغز و چشم و ... می باشد صبح به دست طباخ می رسد و وظیفه طباخ این است که تا ظهر آن را به خوبی تمیز کنند و و آماده طبخ می کند ، برای اینکه خوب جا بیفتد لازم است که کله پاچه ها از ظهر تا صبح فردای آن روز پخته شوند ، چرا که کله پاچه غذایی دیر پز است و زمان بسیار زیادی طول می کشد تا پخته شود. کسانی که کله پاچه میل می کنند می توانند بر حسب سلیقه آن را با آب لیمو نوش جان کنند و البته می توانند برای از بین بردن چربی های کله پاچه انار هم نوش جان کرد تا کمی از سنگینی بعد از میل کردن کله پاچه رفع شود..همچنین می توان با آب این غذای دلنشین یک آب گوشت خوشمزه به عنوان پیش غذا نوش جان کرد که گاهی با نارنج عده ای میل می کنند..
اما این غذای خوشمزه درست است که دلنشین است و پر انرژی اما چربی بسیار زیادی دارد و کسانی که چربی خون آن ها بالاست و نقرس دارند باید از خوردن آن اجتناب کنند .

برترین طباخی های کشور به تفکیک شهر..کلیک کنید

مرجع :https://www.mapstar.net/
برچسب ها : تاریخچه و نحوه فعالیت طباخی ها

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر

دیدگاه شما

آخرین اخبار (31 فروردین 1403)

پارکت لمینت باربادوس شرکت وپال

شرکت معتبر وپال فلور ، شرکتی موفق و معروف است که چیزی حدود ده سال می باشد که در زمینه تولید پارکت لمینت ، فعالیت می کند ( دفتر و انبار مرکزی : تبریز . لازم‌ به ذکر است که شرکت وپال فلو ، در تهران نیز دارای دفتر فعالی می باشد ) .

معرفی شرکت راد پویش کار ، تولید کننده انواع پرده

شرکت معتبر راد پویش کار ( طراحی ، چاپ صنعتی ، و تولید انواع و اقسام پرده مدرن ) از معروف ترین تولید کننده های انواع پرده می باشد که در این زمینه ، بسیار موفق بوده و همواره جنسی عالی و درجه یک تولید و در بازار عرضه نموده است .

با شرکت پدیده تولید کننده انواع پرده آشنا شویم

شرکت معتبر پدیده ، از تولید کننده های برتر و موفق انواع و اقسام پرده ها ، همچون : پرده زبرا ، پرده دومکانیزم ، پرده کرکره ، پرده دی کی ، پرده شید ساده ، اسکرین و بلک اوت ، می باشد .

طراحان می ‌گویند این 7 مدل تخته ‌دار می ‌توانند اتاق خواب شما را گران ‌قیمت جلوه دهند و همچنین برای فضای کوچک نیز مناسب هستند

من عاشق یک تخته سر بزرگ و روکش شده هستم! گرمای زیادی به اتاق می دهد و راه دیگری برای ترکیب الگو و بافت در فضا است. می توان آن را تافت کرد یا نه، و سر ناخن نیز کار می کند. هر دو روی تخت مناسب بسیار زیبا هستند.» طراح لیندسی آتاپاتو از LEB Interiors

چند روش برای ایجاد جداسازی در پلان طبقه باز

وقتی صحبت از تعیین مناطق برای فضای داخلی شما به میان می آید، قطعاً اینجا مکانی برای شروع است و احتمالاً هزینه ای برای شما نخواهد داشت. چرخاندن پشتی صندلی ‌ها و مبل ‌ها به بقیه فضا راهی فوری برای علامت دادن به یک منطقه جداگانه است. چیدمان مجدد مبلمان برای ایجاد دقیق بخش های محصور شده ممکن است قوی ترین نکته برای تعریف مجدد یک چیدمان باز باشد.

کاغذ دیواری اصلان کالای پرطرفدار شرکت بهپاد

شرکت معروف بهپاد ( دفتر و انبار مرکزی در جنوب تهران ) ، شرکتی پر تلاش و موفق می باشد که حدود سیزده سال است که ، در زمینه واردات انواع آلبوم های کاغذ دیواری فعالیت می کند . شرکت معتبر بهپاد ، همواره آلبوم هایی درجه یک و خاص را وارد می کند ، و خیلی سریع نیز آلبوم های خود را حراج و از رده خارج می نماید .

کاغذ دیواری لایف کالای زیبای شرکت آنا دکور

شرکت موفق آنا دکور ، شرکتی جوان ، پر انرژی ، سخت کوش و با روحیه بسیار بالا می باشد ، که در چند سال اخیر تاسیس شده است و بی شک ، آینده ای درخشان و موفق خواهد داشت .

پارکت لمینت گرندیور GRANDEUR ، شرکت بازرگانی لایف دکور

شرکت بازرگانی لایف دکور ، یکی از موفق ترین شرکت های تولید کننده پارکت لمینت می باشد . این شرکت معتبر ، در زمینه واردات آلبوم های کاغذ دیواری نیز ، فعالیت می کند و همواره محصولاتی با کیفیت و درجه یک وارد ، و در بازار عرضه می کند ‌.

عمارت معروف آفرید

عمارت آفرید ( با کادری مجرب و مدیریتی حرفه ای و عالی ) واقع در : خیابان سمیه ، نرسیده به ایرانشهر ، خیابان موسوی ، پلاک ۴۱ که همه روزه از ساعت ۷:۳۰ صبح تا ۲۳:۰۰ شب و روز های تعطیل از ۸:۳۰ صبح پذیرای مشتریان عزیز می باشد.

آلبوم کاغذ دیواری شرکت رویال آرت لوکس

شرکت معتبر آرت ( شرکت رویال آرت لوکس چنل پاراتی ) ، از جمله شرکت های موفق وارد کننده آلبوم های کاغذ دیواری می باشد ، که همواره آلبوم هایی درجه یک ، با کیفیت و زیبا وارد و عرضه می کند .

فرم ثبت رستوران

فرم ارسال به دوستان

برترین طباخی های کشور به تفکیک شهر..کلیک کنید