اسپاگتی معروف جهانی جوماما

اسپاگتی معروف جهانی جوماما
 


( مقاله ترجمه شده از سایت معتبر خارجی )
 
مواد تشکیل دهنده
2
پوند سوسیس ایتالیایی ، پوسته‌های آن برداشته شده (ملایم یا داغ)
1
پیاز کوچک ، خرد شده (اختیاری)
3-4
حبه سیر ، ریز شده
1
(28 اونس) قوطی گوجه فرنگی خرد شده
2
(6 اونس) قوطی رب گوجه فرنگی
2
(15 اونس) قوطی سس گوجه فرنگی
2
فنجان آب (برای مدت طولانی بجوشد تا طعم ها مخلوط شوند. اگر نمی خواهید آن را به مدت طولانی بجوشانید، کمتر اضافه کنید)
3
قاشق چای خوری ریحان
2
قاشق چای خوری تکه های جعفری خشک شده
1 1 ⁄ 2
قاشق چایخوری شکر قهوه ای
1
قاشق چایخوری نمک
1 ⁄ 4 - 1 ⁄ 2
قاشق چای خوری فلفل قرمز خرد شده
1/4
قاشق چای خوری فلفل سیاه درشت آسیاب شده تازه
1/4
فنجان شراب قرمز (یک کابرنه خوب!)
1
پوند اسپاگتی نازک
جهت ها
در قابلمه بزرگ و سنگین، سوسیس قهوه ای ایتالیایی، با هم زدن خرد می شود.
پیاز را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید و هر از گاهی هم بزنید تا پیازها نرم شوند.
سیر، گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی و آب را اضافه کنید.
ریحان، جعفری، شکر قهوه ای، نمک، فلفل قرمز خرد شده و فلفل سیاه را اضافه کنید.
خوب هم بزنید و به سختی به جوش بیاورید.
شراب قرمز را هم بزنید.
با حرارت کم بجوشانید و مرتباً به مدت حداقل یک ساعت هم بزنید. دم کشیدن طولانی تر باعث سس بهتری می شود، فقط مراقب باشید نسوزد!
اسپاگتی را طبق دستورالعمل بسته بپزید.
سس را روی نودل های اسپاگتی آبکش شده بریزید و با پنیر پارمزان بپاشید.
 
Jo Mama's World Famous Spaghetti
 
ingredients
Units: US
2
lbs Italian sausage, casings removed (mild or hot)
1
small onion, chopped (optional)
3 -4
garlic cloves, minced
1
(28 ounce) can diced tomatoes
2
(6 ounce) cans tomato paste
2
(15 ounce) cans tomato sauce
2
cups water (for a long period of simmering for flavors to meld. If you don't want to simmer it as long, add less)
3
teaspoons basil
2
teaspoons dried parsley flakes
1 1⁄2
teaspoons brown sugar
1
teaspoon salt
1⁄4 - 1⁄2
teaspoon crushed red pepper flakes
1⁄4
teaspoon fresh coarse ground black pepper
1⁄4
cup red wine (a good Cabernet!)
1
lb thin spaghetti
 
directions
In large, heavy stockpot, brown Italian sausage, breaking up as you stir.
Add onions and continue to cook, stirring occasionally until onions are softened.
Add garlic, tomatoes, tomato paste, tomato sauce and water.
Add basil, parsley, brown sugar, salt, crushed red pepper, and black pepper.
Stir well and barely bring to a boil.
Stir in red wine.
Simmer on low, stirring frequently for at least an hour. A longer simmer makes for a better sauce, just be careful not to let it burn!
Cook spaghetti according to package directions.
Spoon sauce over drained spaghetti noodles and sprinkle with parmesan cheese.